炭酸カルシウム（炭酸Ca）

低

添加物固化防止剤・栄養強化剤

🍽 使われている食品・別名

小麦粉・菓子・チューインガム・パン・栄養強化食品・制酸剤・歯磨き粉・豆腐凝固剤・pH調整・食感改良・増量剤

小麦粉・お菓子・チューインガム・パンに広く使われる、カルシウムを補ったり、固まりを防いだり、pHを調整するための成分。

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ラベルでの見分け方と、代わりに選べるものの考え方。体重50kgの大人で1日◯◯mgまで。◯◯と一緒に使われることが多いので、表示の並びを見る。

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「リスクの目安」は国内外の評価機関の分類や研究報告をもとにした、この辞典独自の4段階の整理です。行政が定めた区分ではありません。高い区分の成分でも、日本で認められた使い方・量の範囲で使われています。特定の商品や食べ方の安全性を保証するものではなく、医師・管理栄養士の助言に代わるものでもありません。