グリセリン脂肪酸エステル

低〜中

添加物乳化剤

🍽 使われている食品・別名

パン・ケーキ・アイスクリーム・乳化剤（グリセリン脂肪酸エステル）・乳化剤（グリセリン脂肪酸エステル類）・グリセリンエステル・モノグリ

パン・ケーキ・アイスクリームに使われる合成の乳化剤（水と油をなじませる成分）。

🔒 【気をつけるポイント】【目安】は有料版

ラベルでの見分け方と、代わりに選べるものの考え方。体重50kgの大人で1日◯◯mgまで。◯◯と一緒に使われることが多いので、表示の並びを見る。

同じカテゴリの成分（乳化剤）

ほかの成分も調べる

原材料表示に書かれた名前から、全953件を検索できます。

「リスクの目安」は国内外の評価機関の分類や研究報告をもとにした、この辞典独自の4段階の整理です。行政が定めた区分ではありません。高い区分の成分でも、日本で認められた使い方・量の範囲で使われています。特定の商品や食べ方の安全性を保証するものではなく、医師・管理栄養士の助言に代わるものでもありません。